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  Cholera Valaisan

Tourte de pommes de terre, poireaux, fromage, oignon, pommes & lard.

 

 

 

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  Soupe à l’orge des grisons

Soupe d’orge aux légumes parfumée avec la traditionnelle viande de grisons.

 

 

 

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  Mousse de truite Jurasienne

Mousse de truite pochée dans son fumet au vin blanc, servie avec son fleuron.

 

 

 

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   Civet de porc de Romoos

Ragôut de porc au vin rouge cuit en cocotte sous une pâte à pain.

  Röstis Bernois

Galette de pommes de terre râpées traditionnelle.

 

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   Tourte au kirsch de zoug

Entremet traditionnel aux amandes, parfumé d’une crème au beurre au kirsch.

 

 

 

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  Leckerlis Bâlois

Petits biscuits aux miel, fruits confits et noix.

 

 

 

 

Menu gastronomique Suisse servi le vendredi 14 et le samedi 15 Mars 2014