MARIAGES

table. mariage 2

COCKTAIL

FORMULE 1

*CAISSETTE DE CONCOMBRE FETA & KALAMATAS

*JALOUSIE TOMATES & OLIVES

*ROULADE DE FROMAGE AUX FINES HERBES

*MILLE FEUILLE DE MOUSSE DE FOIE DE VOLAILLE AUX CINQ POIVRES

(4 mcx par. pers., servis par notre personnel)

jalousies

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FORMULE 2

*MINI CUPCAKE & SA MOUSSE DE TRUITE FUMÉE

*PANNA COTTA D’ASPERGES & ORANGES EN VERRINE

*MACARON MAISON AU FROMAGE DE CHÈVRE FRAIS & BASILIC

*PIQUÉ DE MAGRET CANARD FUMÉ, ARUGULA CROQUANTE & COMPOTE DE FIGUES

Extra $6,00 par pers. (taxes en sus)

(4 mcx par. pers., servis par notre personnel)

belle photo caisette de concombre

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REPAS

ENTRÉE (1 choix)

*MESCLUN DE SALADE CROQUANTE, FROMAGE FRAIS & VINAIGRETTE AUX POIVRONS ROUGES RÔTIS

*RILLETTES DE CANARD AU THYM FRAIS, FOUGASSE À L’OIGNON & SA PETITE SALADE DE LÉGUMES CROQUANTS À LA MOUTARDE

*SALADE CÉSAR, CHIPS DE PROSCUITO, AIL CONFIT & BRIOCHE AUX OLIVES

*TERRINE D’AUTRUCHE MAISON PORTO & RAISINS, RÉMOULADE DE CELERI RAVE ET SABLÉ AUX AMANDES

*ASSIETTE DE LÉGUMES GRILLÉS ET CRÈME DE POIS CHICHES À LA CORIANDRE FRAICHE

*TERRINE DE BASA & TRUITE DE MER À L’ANETH, SAUCE MIEL & MOUTARDE

*ÉTAGÉE FEUILLETÉE DE CAVIAR D’AUBERGINES ET FROMAGE FRAIS , CRÈME D’HERBES FRAICHES

*CROQUANT DE SAUMON FUMÉ À L’OIGNON ROUGE RÔTI SUR UNE SALADE D’ÉPINARDS, VINAIGRETTE MIEL ET RAIFORT

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POTAGE (1 choix)

*VELOUTÉ DE LÉGUMES DU JARDIN

*CRÈME DE CAROTTES À LA CARDAMOME

*CONSOMMÉ DE BOEUF ET SES RAVIOLIS DE BOEUF BRAISÉ AUX ÉPINARDS

*CONSOMMÉ DE VOLAILLE À LA CITRONNELLE & SA GARNITURE À LA CORIANDRE FRAÎCHE

*CRÈME DE CHAMPIGNONS À L’ÉCHALOTE VERTE ET GALANGA

*SOUPE À L’OIGNON CARAMÉLISÉ, BRIOCHE MAISON ET FROMAGE SUISSE

*POTAGE DE BETTERAVES ROUGES & FROMAGE BLANC À LA CIBOULETTE (SOUPE FROIDE)

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TROU NORMAND (1 choix)

*GRANITÉ AU VIN ROUGE ET POIRES RÔTIES (extra $4.00)

*SORBET AU CITRON VERT ET BRANDY (extra $4.00)

*GRANITÉ AUX POMMES ET CALVADOS (extra $4.00)

*GRANITÉ AUX TOMATES ET VODKA (extra $4.00)

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PLAT PRINCIPAL (1 choix)

*MOUSSELINE DE CHAPON AUX TOMATES SECHÉES, SAUCE AU BASILIC ET VIN BLANC

*POITRINE DE VOLAILLE FARCIE ÉPINARDS ET RICOTTA, CRÈME AU VIN BLANC & POIVRE ROSE

*MÉDAILLONS DE FILET MIGNON DE PORC, CRÈME DE MOUTARDE ET BACON GRILLÉ AU POIVRE NOIR(extra $1.00)

*PAVÉ DE PORC BRAISÉ AUX CHAMPIGNONS , DEMI-GLACE AU BRANDY

*CUISSOT DE PORCELET FAÇON OSSO BUCCO ET SA GREMOLATA

*BALUCHON DE BOEUF FARCI AUX FIGUES ET JAMBON MAISON , RÉDUCTION DE PORTO ET BALSAMIQUE(extra $1.00)

*CONFIT DE CANARD DE ST. LOUIS, INFUSION ÉRABLE & BLEUETS(extra $1.00)

*PAUPIETTE DE SAUMON ET SA MOUSSE AUX CREVETTES, CRÈME DE CITRON VERT & ANETH

*FILET D’AIGLEFIN ET SA FARCE DE TRUITE AUX CAPRES, POCHÉ AU CHAMPAGNE ET SON BEURRE BLANC

*FILET DE MERLU À LA PROVENÇALE, PETITS LÉGUMES FONDANTS

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ACCOMPAGNEMENTS

* 1 CHOIX PARMI: GRATIN DAUPHINOIS, GRELOTS RÔTIS À LA FLEUR DE SEL ET ROMARIN, PURÉE DE PATATES ET PATATES DOUCES OU RIZ PILAF

&

*1 CHOIX PARMI: JARDINIÈRE DE LÉGUMES, GRATIN BROCOLIS ET CHOU-FLEUR AU CHEDDAR, BOUQUET DE LÉGUMES AU BACON OU JULIENNE DE RACINES AUX AGRUMES

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FROMAGES (1 choix)

*FROMAGE CHEDDAR, RAISINS ET BISCOTTES(extra $3.00)

*FROMAGES AFFINÉS( BRIE DE NORMANDIE, FROMAGE BLEU ET FROMAGE PATE FERME), FRUITS FRAIS ET FOUGASSE AUX RAISINS ET CUMIN(extra $5.00)

*CROUSTILLANT DE FROMAGE DE CHÊVRE FRAIS À L’ÉRABLE, PETITE SALADE VERTE ET VINAIGRETTE AUX FRAMBOISES(extra $5.00)

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DESSERT (1 choix)

*DÉCOUPE ET SERVICE DE VOTRE GÂTEAU DE NOCE

OU

*CRÈME BRULÉE AU CHOCOLAT AMER

*CHEESECAKE AUX FRUITS ROUGES ET COULIS DE FRAMBOISE

*TARTELETTE PÊCHES RÔTIES ET SA CRÈME ANGLAISE

*MILLEFEUILLE MOUSSES CITRON ET LIME, COULIS AU MIEL

*TARTE FINE AUX POMMES ET FRANGIPANE, SAUCE CHOCOLAT À LA FÈVE TONKA

*MOELLEUX CHOCOLAT ET MOUSSE AUX MANGUES, LAIT DE COCO À LA VANILLE

*TARTELETTE AU CITRON VERT MERINGUÉE, COULIS D’AVOCATS À LA VANILLE

*DUO DE MOUSSE CHOCOLAT BLANC ET MOUSSE THÉ VERT, COMPOTÉE DE FRAISES

*ILE FLOTTANTE AUX NOIX TORRÉFIÉES, COULIS CHOCOLAT ET CARAMEL AU BEURRE SALÉ

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PAIN ET BEURRE

CAFÉ , THÉ ET TISANES

Repas servi sur vraie vaisselle par notre personnel

traiteur service dessert

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BUFFETS DE FIN DE SOIRÉE

BUFFET 1

*CRUDITÉS ET TREMPETTE AUX LÉGUMES

*SANDWICHES TRADITIONNELS (JAMBON, OEUFS, POULET)

*CHEDDARS, FRUITS ET BISCOTTES

Buffet sur vaisselle jetable, assiettes & ustensiles jetables, mis en place par notre personnel

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BUFFET 2

*CRUDITÉS ET TREMPETTE AUX LÉGUMES

*FEUILLETÉS ASSORTIS

*BRIOCHE & JAMBON MAISON, CRÈME DE PESTO.

*FOCCACIA LÉGUMES GRILLÉS & PARMESAN

*PAIN COURONNE DE VIANDES ITALIENNES, MOUTARDE & MIEL

*FROMAGES AFFINÉS, FRUITS ET PAIN CROUTÉ

Extra $6,00 par pers. (taxes en sus)

Buffet sur vaisselle jetable, assiettes & ustensiles jetables, mis en place par notre personnel

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$ 42.95 par personne ( taxes en sus)

livraison et service compris

pourboire à la discrétion du client

prix établi min. 50Pers.

Le prix comprend:

*COCKTAIL FORMULE 1

*REPAS SERVI:

1 choix entrée

1 choix potage

1 choix plat principal

accompagnements

1 choix dessert

*BUFFET FIN DE SOIRÉE 1

cadeau.mariage

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*TAXES EN SUS.
*DES FRAIS DE SERVICE PEUVENT ÊTRE APPLIQUÉS SELON LA FORMULE CHOISIE.
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*DÉPOT À LA RESERVATION DE 25% DU TOTAL DE LA FACTURE. (NON REMBOURSABLE)
*PAIEMENT DE LA FACTURE LA JOURNÉE PRÉCÉDENT L’ÉVÈNEMENT.
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